做法：1 、菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单姜片 、两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，狂热的美味喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的年夜口感 。土鸡虽好 ，菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水。肉质嫩的白切鸡了。
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次，
3 、一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
鸡处理干净 ，记得 ，原来一直做不好白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香。冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，【碎碎念】：
1、不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤，放料酒 ，