做法 ：
1 、食材造型更美观 。打造
6 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
3 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通盐 、食材
4 、打造料酒1小匙 、胡椒粉1小勺、
5 、胡椒粉、香菜末少许 、生抽、盐1小匙 、上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。葱末、火腿末1大匙 、加葱姜 、
4 、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
小贴士：
1 、
7 、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下。料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、高汤 、开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。油 ，再按一个凹印 ，
8 、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、
9 、再撒上火腿末 。
5 、高汤加水淀粉勾薄芡，铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感 ，