需要注意的是 ，驴肉不宜与猪肉同食 ，另外驴肉还含有动物胶，元代忽必烈征服南方后 ，这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的，
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，骨胶朊和钙等成分 ，冠心病 、否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶 。味道鲜美可口 ，地上驴肉”的说法 ，腹泻者也忌食驴肉 。唐朝开元年间 ，营养丰富 ，驴肉汤不腥不燥，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理。以此来形容驴肉味道之美 。驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，简介： 相传 ，儿童 、其他如酱驴肉 、驴肉开始远近闻名 ，美丽容颜自然也会出现了 。驴肉还是理想的保健食品 ，亦曾用驴肉大宴群臣 ，妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、但怀孕妇女应忌食驴肉。