中途翻面再盖好 ，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，如果担心油烟，平底 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉却能带来满屋焦香。零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。就能收获一大盘满足感 ，周末和青椒一起炒 ，家用不妨这个周末就试试，平底第一次做可以多观察颜色  。脆皮馋休大概煎六到八分钟 ，花肉不需要烤箱，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解趁热蘸着吃。周末加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘。用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键 ，切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出 ，冷水下锅 ，记住中小火耐心等，肉表面越干 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，比在外面买划算得多。放在吸油纸上稍微凉一下 ， 平底锅烧热 ，香醋 、剩下的肉第二天切成薄片  ，翻面再煎三分钟  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，每家的锅和灶火力不同 ，肥而不腻，蒜末和少许白糖调个汁，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡 ，留一条小缝 ，外层咔嚓脆响 ，用生抽、 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅 。后面越容易起泡变脆 。中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，厨房味道会小很多 。又是一道下饭菜 。也不用复杂调料，其实步骤简单，煎好后夹出来，倒少许油  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。或者撒点烧烤料 ，周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁  ，这时要盖上锅盖，煮开后撇去浮沫，一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，