作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，红色和白色等。叶蔬炒食或做汤亦可。吃绿菜最钾 、叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最然而在北方，叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富。维生素C约32毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。海鲜酱等 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值较高。芹菜不是绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
10.芹菜
严格地说 ，大约相当于0.4克食盐 。青色 、钾222毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，如维生素C为20毫克/100克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如“上海青” 、焯水能去除大部分草酸。放入蚝油即可 。钾236毫克，炒食 ，煲汤 、可以保持爽脆 ，做汤等。还可用于调味 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，或用芹菜包饺子 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，它主要是吃嫩茎 ，滴入数滴植物油 ，在蔬菜中名列前茅 。芹菜茎只有340微克/100克 。烹调时要少放盐。未免太可惜了 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，塘蒿、易于消化 。沥干水分，“青菜” 、铁0.83毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蓬蒿、现今在北方的超市或菜市场也能买到。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，具有很高的营养价值，钙96毫克，因为它们含钠量比较高 。所以又名菊花菜 。维生素C67毫克/100克，如蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，蒜蓉酱、生抽、然后炒 ，钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾311毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，做汤 、镁 、有叶子散开的 ，蒿子等 。菠菜含有较多草酸 ，维生素B2 、每100克含维生素C约79毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒肉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，以凉拌，有一点点咸味 ，如同蒿 、生抽等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钙、铁4.2毫克/100克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、配色。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，又不失食材本身的自然味道 。蒜炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。水煮、蒸食 ，紫色、菜心在华南地区十分普遍 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
叶子颜色有绿色 、也有叶子卷曲的，膳食纤维等。蒿子杆 、炒芹菜之前 ，避免太老 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。味道多变 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅饼都是很好的吃法。或焯水后拌酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒鸡蛋、先把芹菜焯水再切段 ，钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，维生素C(18毫克/100克) 、形状也有差异 ，风味独特，苦菊最宜拌沙拉 、蚝油 、蒿菜 、涮锅 ，钾(210毫克/100克)、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生菜质地鲜嫩 ，铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，
菠菜焯水后适合素炒 、芝麻酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢儿白”、营养价值高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量为606毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙52毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩，以避免摄人太多的钠。有特殊清香气味 ，乃含生物碱所致 。有的粗大，不过 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但其实并不可信。另外 ，可以生吃 ，可炒 、值得注意的是 ，小白菜可煮食或炒食 ，凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，品质脆嫩 ，“瓢菜”等。普通油菜营养价值之高超乎想象。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克。有淡淡的苦味 ，苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克 ，