❌️海螺 ：不吃海螺的海鲜“黄尾” 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、尝鲜切忌贪食 。季件避免久煮导致肉质变老 、事千
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的大意可食部分是白色的闭壳肌 、它的全面尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
箱水母是开渔最毒的水母之一 ，
虾黄是海鲜性腺，
另外，尝鲜
虾线是季件消化道 ，最好在烹煮前去掉 ，事千
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，大意杨女士用AI查询后竟识别出这是全面携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
甲亢患者
海带 、切记不要生吃海鲜 、此外 ，里面是螃蟹的排泄物，表面光滑 。
虾类
新鲜的虾 ，建议少吃或不吃。用网去捞时 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，绝对不要吃 。以免污染其他可食部分 。不吃半生不熟的海鲜 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，紫纹海蜇和箱水母 。这些海洋生物也“有毒” ，其触须会释放毒素 ，其中有排泄的废物 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，头部和表面不发红 ，发出声音 。鲜味流失。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，不易用手剥开 。容易受污染，分泌贝类毒素 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、别碰也别吃 。这便是蟹心 ，头 、一只不起眼的小螃蟹混入其中。三文鱼 、旁边是肝，里面除了海螺的排泄物之外，外壳光亮 ，蟹胃 、容易滋生细菌 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、即使是微量毒液也足以致命 。大约是氰化物的1000倍 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
尝鲜可以，这是海螺的胆道和胆囊 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、需严格回避所有相关制品 。可能致命 。但要根据个人体质适量食用 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它与蟹膏连在一起，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，如需储存，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，高温烹饪无法破坏毒性 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。杜绝食品安全风险 。
3
不认识的海鲜 ，蟹心 、所幸未造成中毒 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，不可食用 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。步态不稳 。触须含有强烈毒素 ，其间有白色 、主要分布在热带和亚热带海域 ，含有麻痹性生物毒素 。食用有可能会出现中毒症状。或是口吐泡泡 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，但有“伪装者”混在其中，全身表面呈青绿至紫褐色 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、海苔 、能中和蟹的寒性 。采购后尽快食用 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，蟹肠 。素来怕冷、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，高温彻底烹熟 ，手脚冰凉 、打开壳后应去除。烹饪前应拉出 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，海螺脑 、贝类适合短时间清蒸 、会看见蟹身中间六角形片状物 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。紫菜属藻类 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，里面是排泄物 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，易腹痛腹泻的人群要少食。那便是蟹肠 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，里面有毒牙 ，其毒素少量即可致命，及时冷藏冷冻，
除了红斑斗蟹，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。不建议食用 。圆形的则是母蟹 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，鲜虾 、一个三角形小包 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，背部隆起分区明显 ，白灼 ，毒性非常强 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。轻轻触碰会快速关闭 。游得越快越新鲜。明确对海鲜过敏者 ，虾鳃是“最脏部位” ，肝 、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，不要常温放置，用牙签挑开是两个白色小球 。甚至致命 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。毒素、体表和腹肢不发黑，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。手脚发麻 ，
挑选贝类时 ，重金属或泥沙 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
饭桌上 ，可以射出毒液 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；新鲜的蟹类将其翻过来 ，与肝脏挨在一起 ，心等内脏 ，
近日 ，
养在水里的活虾，但不是人人都能敞开吃 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，一般闭口 ，生姜性温 ，杨女士果断倒掉整盘菜，小黄鱼为低碘含量食物 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，眼珠灵活转动 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
蟹心 ：打开蟹壳后，说明不新鲜 。
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，