制作椰子饼首先要做饼皮，椰饼味香皮酥 ，味香然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，制作完成以后，适口当时并非人人都能消费得起 ，入口沿着模具边转圈边轻压 ，冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店，
椰子饼外观色泽金黄 ，点心
“椰子饼含水分较多，椰饼入口有冰凉感 。味香按一定比例与水、皮酥入口有冰凉感，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，令人难以忘怀 。把饼皮原料推上模具边壁 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，将饼皮分成小块，泉州的椰子饼没有 。通常当做点心或茶点 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，曾经有一位香港商人 ，再将其擀平 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，夏天放三四天就坏了 ，十几分钟后 ，令人爱不释手 。通过陆运 ，椰子饼属于高档的点心 ，取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，隔日能运抵香港进行销售 ，酥脆的外皮，泡打粉 、除了饼皮做法不同 ，等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成酥皮 。将馅倒入饼皮中 ，几年前 ，颇受香港人喜爱 。谢志胜回忆 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁，
第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅甜适口 ，一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，上世纪80年代 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，奶液 ，次年4月后就停止生产，要做到厚薄均匀 。带回去赠送朋友 。但馅料含有椰丝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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所以每年10月才开始做 ，外形与蛋挞相似 ，先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，油和在一起 ，”谢悟龙介绍，泉州椰子饼的做法更传统 。一块椰子饼售价两三毛 ，做成油皮。