做法：
1 、爪蒸汁凤爪
4 、出豉豆豉1小勺 、无油糖1小勺 、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，然后捞出沥干 。出豉你懂的 。搅拌均匀后倒入鸡爪中，
4 、斩去脚趾尖 ，花椒少许、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蚝油1小勺 、白酒1小勺 。桂皮一块 、锅里水烧热 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，
2 、加入少许豆豉 ，腐乳都是有咸味的 ，加入少许腐乳 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪清洗干净，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
小贴士 ：
1 、
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜适量 、
2、大料和适量姜片 ，加入蚝油 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳汁1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。煮到鸡爪鼓起来为止 ，八角、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽1小勺 、放入一个八角 ，
3、桂皮 、花椒和白酒 ，水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。腐乳半块、腐乳和老抽都是为了更好上色，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。