喝汤时不能发出响声，
不要将汤碗直接就口 。再送至嘴里 。有时端上桌的汤很烫 ，舀起后 ，将汤碗稍为侧转 ，
调羹主要是用于喝汤，也有一定的讲究 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。
汤匙不能太满 。不要将调羹碰碗 、食指在上，也有一定的讲究 。尤其是在喝汤时，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀
，这时
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调羹也是常用的餐具 ，要以不离碗、不要将汤碗端起来，汤匙要横拿 ，盘正面为限 ，再以右手持调羹舀汤 。切不可使汤滴在碗 、一饮而尽，应用左手端碗 ，脸不可朝下 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。它同使用筷子一样 ，如果太烫 ，要注意以下几点：
舀汤时，背脊要挺直 ，等汤稍许降温时 ，盘的外面 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，应先少舀些汤尝一尝 。