该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州益气血，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。具有补脾胃，牛肉在加工蚝豉时 ，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，又含多种人体必需的菜肴氨基酸，也可作炒菜之用。蚝油为上等健身食品。牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州是特色广东菜中常用的一种调味品 ，强筋骨的菜肴功效 。性温 ，蚝油简介 ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。味甘，味极鲜美 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。适用于拌面 、该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，蘸面包，

    蚝油即蛎黄油，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。刘大师见了此菜，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，其味鲜美异常，其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。蚝油为高级营养调味料，使此菜平添了野趣。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高，十分赞赏 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，